スペイン料理レシピ
魚介のパエリア レシピ
なんとなく大変そうなイメージのあるパエリアですけど、やってみれば実は簡単！具材を炒めてお米を炊きこむだけなんです。見栄えがいいからパーティ料理やキャンプ料理なんかにもってこいですね。
２〜３人分の材料は、生のｴﾋﾞ4〜6尾、ムール貝5、6個、イカ1/2ぱい、パプリカ（赤ピーマン）1/2個、トマト1個、玉ねぎ1/2個、にんにく2かけ、米1.5カップ、水またはスープ5カップ弱、塩コショウ、あればサフラン少々。魚介類はお好みで分量を調節したり他のものも加えてみて下さい。
[作り方] えびは殻つきのまま背わたを取り、ムール貝は汚れを落としてひげを抜き、イカは胴の部分を輪切りにしておきます。パプリカは細切り、トマトは角切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておきます。パエリアパンまたはフライパンを熱して油をひき、にんにく、玉ねぎ、パプリカを順に炒めます。しんなりしたら、パエリアパンの縁によけておきます。続いてえび、イカを炒めていき、こちらは炒まったら別皿によけておきます。次にトマトを炒め、お好みでサフラン、ローレル等も炒めていきます。トマトの形がなくなってきたら、水またはスープを入れ、沸騰したらお米を入れます。塩コショウをしてお米を均一にをならし、パプリカ、イカ、えび、ムール貝を配置して弱火〜中火で煮ていきます。そのまま15〜20分くらいで炊きあがります。水・スープが足りないようだったら具合を見て足してみて下さい。お米が好みの固さになったら最後に火を少し強めておこげを作ります。火を止めて、10分程蒸らしてからレモンを添えてテーブルへ。パエリアパンごとテーブルにどーんとおくときっと歓声が上がりますよ。＾＾
ムール貝は先に下ゆでしておいて、そのゆで汁をスープに使っても美味しいです。
見た目が派手で大変そうだけど、そんなに難しくないのでぜひ作ってみてくださいね！
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